Оптовый рынок кондитерских изделий

Оптовый рынок кондитерских изделий

Специалисты считают, что сегодня рынок кондитерских изделий понизились до уровня 2006 года. Это вызвано тем, что 5-процентный рост в естественном выражении, который был в 2007 году, вернулся падением в 2008-м. По по прогнозам специалистов, в 2009 году в Москве продажа кондитерских изделий в розницу по некоторым позициям снизилась на 20%; в некоторых регионах этот показатель упал до 50%-ной отметки.

сегодня Российский рынок кондитерских изделий выглядит так: примерно 10% в натуральном выражении приходится на импорт, а остальные 85% принадлежат российским производителям, при этом на рынке количество крупных игроков и небольших фабрик примерно одинаковое количество.

Все участники исследования высказали, что за 2008 год их компании пересмотрели свои ассортиментные портфели, в частности была снижена доля продукции премиального сегмента. Как показал опрос, федеральные представители розничного рынка хотят видеть в своем ассортиментном ряду более дешевые продукты. В результате многие дистрибьюторы кондитерских изделий сделали акцент на более дешевые позиции или сменили рынки сбыта, например ушли из дорогих сетей, а также стали привлекать других поставщиков, предлагающих продукты в привлекательной упаковке по более низкой цене.

Кондитерские компании на рынке почтоянно отслеживают сезонные колебания спроса на разнообразные кондитерские изделия и учитывают интересы потребителей учитывая эти изменения. Например, наюлюдается высокий спрос на мучные кондитерские изделия, карамель, желейные и помадные конфеты. В холодное время года – обычно шоколадные изделия, когда особенно сильной позицией считаются коробочные конфеты, приобретаемые обычно, к праздникам.