Ресторан Mume (Тайвань): Гастрономический гид по легендарному заведению

**Mume** — один из самых известных ресторанов Тайваня, включенный в список **Asia’s 50 Best Restaurants**. Он сочетает современные европейские техники с локальными тайваньскими ингредиентами, создавая уникальный гастрономический опыт.

—

## **1. Почему mume ресторан так популярен?**
— **Мишленовский подход** без звезды (пока что).
— **Фермерские продукты** – 80% ингредиентов местные.
— **Авторская кухня** от шеф-повара **Рич Ли** (экс-Noma, Per Se).
— **Стильный минимализм** – интерьер в скандинавско-азиатском стиле.

—

## **2. Топ-5 блюд, которые стоит попробовать**

| Блюдо | Описание | Цена (NT$) |
|——-|———-|————|
| **Утка с инжиром** | Хрустящая кожа, тайваньский мед, ферментированный рис | 1 200 |
| **Тартар из говядины** | С трюфелем, яичным желтком и чипсами из таро | 980 |
| **Морской еж с картофелем** | Крем-суп с икрой, укропом и васаби | 1 500 |
| **Десерт «Тайваньский чай»** | Жасминовый мусс, карамелизованный ананас | 650 |
| **Сырный хлеб с черным чесноком** | Фирменная закуска к аперитиву | 350 |

💡 **Совет:** Закажите **дегустационное меню** (около 3 500 NT$) – 7-9 курсов с винной парой.

—

## **3. Практическая информация**
— **Адрес:** No. 28, Siwei Rd, Da’an District, Taipei.
— **Часы работы:** 18:00–22:30 (вторник–воскресенье).
— **Средний чек:** 2 500–4 000 NT$ (≈6 000–10 000 ₽).
— **Дресс-код:** Smart casual (никаких шорт и шлепанцев).

—

## **4. Как забронировать столик?**
1. **Онлайн:** Через [официальный сайт](https://www.mume.tw).
2. **По телефону:** +886 2 2700 0901.
3. **Через системы:** Chope, Quandoo.

⚠️ **Важно:**
— Бронируйте **минимум за 2–3 недели** (особенно на выходные).
— Группы от 6 человек – только по предоплате.

—

## **5. Отзывы и лайфхаки**
— **»Лучший ужин в Тайбэе!»** – восторженные отзывы о подаче и вкусе.
— **»Берите винный пакет»** – сомелье предлагает неочевидные сочетания.
— **»Идите на ужин, а не обед»** – вечером атмосфера волшебная.

—

## **6. Альтернативы Mume в Тайване**
Если нет мест, попробуйте:
— **Raw** (№1 в стране) – авангардная кухня.
— **Logy** – тайваньско-японский фьюжн.
— **Tairroir** – французские техники + местные продукты.

—

### **Итог**
Mume – must visit для гурманов в Тайбэе. Идеален для:
— **Романтического ужина.**
— **Гастрономического тура.**
— **Знакомства с high-end кухней Тайваня.**

**Хотите подобный ресторан в Москве?** Спросите в комментах – подскажем аналоги! 🍴